Weingut

Le Cinciole

Herkunft

Toscana IGT

Rebsorten

Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot

Ideale Trinkreife

jetzt bis zehn Jahre nach der Ernte

Passt zu

gepfeffertes Gulasch, Bistecca alla fiorentina, Kastanien mit Speck

Beschreibung

Camalaione ist eine Cuvée aus rund zwei Drittel Cabernet Sauvignon, den Rest teilen sich Syrah und Merlot. Die Trauben stammen aus einer Neuanlage mit hoher Stockdichte: 9’000 Stöcke stehen in einer Hektare. Jede Pflanze trägt nur 400 bis 500 Gramm.

Die Trauben werden in geöffneten 500-Liter-Fässern während rund drei Wochen vergoren. Nach dem Abpressen kommt der Wein in neue Barriques. Eineinhalb Jahre später wird er abgefüllt und reift vor dem Verkauf für mindestens ein Jahr in der Flasche.

Die jährliche Produktion liegt bei 4’000 Flaschen. Camalaione ist ein mächtiger Rotwein von fleischiger Struktur mit vielfältigen Aromen. Es lohnt sich, die Flasche vor dem Trinken zu dekantieren.

Alkoholgehalt 15.0%