Weingut

Casal dos Jordoes

Herkunft

Porto DOC

Rebsorten

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz , Tinta Barroca

Ideale Trinkreife

jetzt bis zwanzig Jahre nach der Ernte

Passt zu

Hartkäse, Desserts, Speckzwetschgen, schwarze Schokolade, Stilton-Käse

Beschreibung

Vier verschiedene Sorten Trauben unterschiedlicher Ernten, Zugabe von Alkohol, jahrelanger Ausbau.

Portwein kennt seine eigenen Gesetze. Die Mischung aus Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz und Tinta Barroca begeistert durch den Aromenreichtum. Bei der Kelterung gelangen die Trauben zuerst in ein flaches Granitbecken (lagar), wo sie mit den Füssen zertreten werden, um möglichst viel Farbe und Aromen aus den Beeren zu lösen. Die Gärung wird durch die Zugabe von Alkohol gestoppt, der Rote ist entsprechend süss und alkoholreich. Der Ausbau im Stahltank dauert mehrere Jahre, anschliessend folgt eine jährige Reifung in kleinen Holzfässern.

Alkoholgehalt 20.0%