Genuss

Der Alpkäse direkt von der Rigi hergestellt von Älpler Franz-Toni Kennel.

Nur wenige Gehminuten unterhalb Rigi Kulm befindet sich die Alp Chäserenholz an sagenhafter Lage mit toller Weitsicht in die Schwyzer Alpen und ins Mittelland. Nicht nur ein gemütliches Beizli und Übernachtungsmöglichkeiten sind auf der Alp Chäserenholz zu finden, auch eine Käserei ist seit vier Jahren ein wichtiger Bestandteil der Alp. Der Älpler Franz-Toni Kennel produziert pro Sommer in seiner Käserei bis zu 12`000 Kilogramm Alpkäse. Die wertvolle Milch, die für die Produktion von Käse, Butter und Joghurt benötigt wird, liefern die 33 Kühe im Stall nebenan, sowie 17 Kühe in einem Pachtbetrieb und weitere Milchlieferanten am Berg.
Täglich wird frühmorgens mit der Produktion begonnen und dauert bis zur Mittagszeit. Bis zu 15 verschiedene Käsesorten werden pro Jahr in der Alp Chäserenholz erstellt. Verkauft wird der Käse vor Ort auf der Alp, zudem geniessen Gäste der Alp feine Käsemenüs (Raclette, Fondue, Käseschnitten), die ebenfalls aus eigenem Käse gemacht werden.

Verwendung

Zum Apéro oder ins Sandwich.

Zutaten

Rohmilch*

*aus biologischer Produktion

Qualität

Der Hof Burgrain umfasst eine ProsSpecieRara-Obstbaumanlage, eine Käserei, eine Metzgerei, ein Bio-Landwirtschaftsmuseum, Restaurant, grosser Laufstall und vieles mehr. Die Herkunft und Produktion der tollen Bio Produkte sind so auf dem Bio-Erlebnisbauernhof für jeden geniess- und erlebbar. RegioFair welche im Burgrain entstanden ist bietet den vielen Bio Produzenten der Schweiz eine Verkaufsplattform.