Festtags-Weinset Excellence Suisse

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LIEFERUNG IN DER EDLEN-HOLZGESCHENKBOX AUS EUROPÄISCHER KIEFER

Weinregion

Ticino AOC, Dézaley Grand Cru AOC, Schinznach AOC

Weingut

Christian und Myra Zündel, Domaine Wannaz, Adrians Weingut

Qualität

AOC

Die Weine

Terraferma 2017 Die Trauben für den Terraferma reifen in der Lage Nisciora. 1981 rodete Christian Zündel das verbuschte Landstück und bepflanzte es mit Merlotstöcken. 7000 Quadratmeter stehen heute im Ertrag, sie ergeben jährlich zwischen 3000 und 4000 Flaschen Terraferma, einen ausgesprochen subtilen Tessiner Merlot.Christian Zündel nennt seine Kelterungsart «defensives Invecchiamento» während er in den Anfangsjahren die «offensive Elevage» pflegte.
Die Maischegärung dauert rund sechs Wochen. Anschliessend reift der Rote eineinhalb Jahre in gebrauchten Burgunder-Piecès.

Dézaley Grand Cru AOC Domaine Wannaz Der grösste Teil der Dézaley-Rebberge befindet sich auf dem Gemeindegebiet von Puidoux, einer Gemeinde zwischen Lausanne und Montreux. Die Strukturen der Parzellen verunmöglichen weitgehend eine Mechanisierung der Arbeiten aus.
Seit 2007 ist Lavaux Teil des Weltkulturerbes der UNESCO. Eine weitere Aufwertung erfuhr das Gebiet 2013. Der Waadtländer Staatsrat zeichnete die kontrollierte Ursprungsbezeichnung Dézaley AOC und die benachbarte Calamin AOC mit dem Zusatz «Grand Cru» aus. Gilles Wannaz' Dézaley spricht eine eigene, poetische Sprache.

Adrians Pinot Noir 2017: Adrian Hartmann keltert in einer Gegend, die für frischen und finessenreichen Pinot noir bekannt ist: das Schenkenbergertal. Die im Stahltank ausgebaute Variante zielt auf beerige Fruchtigkeit ab, ohne ins Banale zu kippen. Saftigkeit und Struktur finden zusammen. Die Beeren werden vor der Gärung 48 Stunden kaltmazeriert, dies akzentuiert Farbe und Frucht. Danach wird der Most erhitzt, die Gärung kommt in Schwung. Abgepresst wird nach etwa zwei Wochen. Es folgt ein siebenmonatiger Ausbau im Stahltank.
So entsteht ein zugänglicher, sortentypischer Rotwein mit wohldosierter Säure, Tannin und einem Schmelz, der alles trefflich abrundet.

14 - 14.5 Volumen-%

Lagerung

Terraferma: jetzt bis 10 Jahre nach der Ernte

Dézaley: jetzt bis 8 Jahre nach der Ernte

Pinot Noir: trinkreif jetzt bis 5 Jahre nach der Ernte

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VerpackungGenuss-Set
Inhalt3 x 7.5 dl
Lieferbar Ja
Art.Nr.MM_0257
Preis 101.00 CHF

Menge

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Geschenkset 3 x 7.5dl