- -10%
- 10%
Spargel-Frittata
Für 4 Personen
Zutaten
FRITTATA
- 2 Schaftzwiebeln, Zwiebeln fein gehackt, Grün in Ringen
- 1 EL Olivenöl
- 500 g grüne Spargeln, längs halbiert, in ca. 4 cm langen Stücken
- 3/4 TL Salz, Pfeffer
- 8 Eier
- 0,5 dl Rahm
- 3/4 TL Salz, Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
KNOBLAUCHSAUCE
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 200 g Joghurt nature (Burgrain)
- 2 EL Schnittlauch, geschnitten
- Salz, rosa Pfefferkörner, zerdrückt
Rezept mit Freunden teilen
Zubereitung
- Frittata: Zwiebeln in einer beschichteten Bratpfanne im warmen Öl andämpfen. Spargeln beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen, würzen. Eier in einer Schüssel verrühren. Rahm darunterrühren, Zwiebelgrün beigeben, würzen.
- Eimasse über die Spargeln giessen, zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 40 Min. stocken lassen. Den Deckel immer wieder entfernen, damit der Dampf entweichen kann. Frittata auf eine Platte stürzen. Öl in die Pfanne geben, Frittata zurück in die Pfanne gleiten lassen, 2–3 Min. anbraten.
- Knoblauchsauce: Ein Schälchen mit einer halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Joghurt beigeben, würzen. Frittata mit der Knoblauchsauce servieren.
Einkaufsliste:
- -30%
- 30%
- -30%
- 30%
