Fattoria Casaloste

Chianti

Der Familienbetrieb

1992 verliessen Giovanni d’Orsi und seine Familie Neapel und kauften in der Nähe von Panzano - auf halben Weg zwischen Florenz und Siena - das Weingut Casaloste. Sie renovierten die Gebäude und richteten einen Agriturismo ein. Die schönen Gästezimmer mit Aussicht über die hüglige Landschaft des Chianti sind heute sehr begehrt.

Mit grossem Engagement widmete sich Giovanni d’Orsa den Reblagen und stellte sie um auf biologischen Anbau. Bei der Weinbereitung erreichte er sein Ziel, einen der besten Chianti zu produzieren, in wenigen Jahren. Unterstützt wurde er dabei von der Oenologin Gabrialla Tani. Es gelang ihnen gemeinsam, einen modernen Chianti zu keltern, zugänglich und elegant. Casaloste ist mit seinen 16 ha Reben ein relativ kleiner Betrieb, die Weine sind entsprechend rar.

«Essere piccoli per fare grandi vini»

Klein sein, um grosse Weine zu machen. In diesem Motto vereint sich die ganze Philosophie der Fattoria Casaloste. Weinbau und -Kelterung ist das einzige Metier von Giovanni Battista d'Orsi und die Stärken der Betriebsgrösse weiss er minuziös für die Qualität seiner Weine zu nutzen. So kann zum Beispiel die Weinlese zum genau richtigen Zeitpunkt rasch und auf der ganzen Fläche durchgeführt werden. Überraschende Regengüsse oder zu warme Herbsttemperaturen können dem optimalen Reifegrad der Trauben nichts mehr anhaben. Moderne Kellereitechnik kommt bei der Weinbereitung zum Zug, um den Stress, durch unerwünschte Oxidation bespielsweise, für die Weine so gering wie möglich zu halten.

Mit Bedacht wird der Chianti in Fässern aus französischer Eiche abgerundet und in der Flasche über weitere Monate bei kontrollierte Atmosphäre gereift.

Land Italien
Region
Sortiment Wein
Gegründet 1992

Kategorien

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