Im Monat September für Sie in Aktion:

LaSelva Colli dell’Uccellina RISERVA DOCG 2018 für Fr. 17.90 statt Fr. 19.90

Die Cantina LaSelva befindet sich in Poderone in Magliano in der Toskana, zwischen Florenz und Rom. Die Region wird auch Maremma genannt und ist gezeichnet durch tausendjährige Traditionen. Kunstschätze, biologische Vielfalt, Weingastronomie und Kunsthandwerk werden von einer Landschaft begleitet, die sich von den Wäldern des Regionalparks über die mittelalterlichen Dörfer bis hin zum Meer erstreckt: Orte, an denen Sie zu jeder Jahreszeit „Schönheit pur“ geniessen können.

Von aussen erscheint die Cantina unscheinbar. Doch unter dem sichtbaren Steinhäuschen, welches ganzjährig konstante Innentemperatur- und Feuchtigkeitswerte garantiert erstreckt sich der eigentliche und grösste Teil der Kellerei. Die veganen Bio-Weine reifen in 40 Edelstahlbehältern und ca. 100 Barrique- und Tonneaux-Fässern aus Allier-Eiche. In der Weinkellerei von LaSelva wird ausschliesslich und rein biologisch gearbeitet. Zusätzlich produziert die Fotovoltaikanlage auf dem Dach einen Teil für den Betrieb erforderliche Energie.

Wir präsentieren diesen Monat «Le Eccelenze di casa» - Die Exzellenz des Hauses: Colli dell’Uccellina Riserva DOCG.

Dieser wunderbare Wein entsteht im Weinberg im Parco dell’Uccellina. Ein eleganter, kompakter und vollmundiger Wein mit angenehm fruchtigen und würzigen Noten. Die Trauben werden zum Zeitpunkt ihrer optimalen Reife gelesen und in kleinen Edelstahlfässern getrennt bei kontrollierter Temperatur zu Wein verarbeitet. Am Ende der Gärung wird der Sangiovese weitere 10 Tage mit der Maische vergoren, während der Merlot direkt in neuen Barriques aus französischer Eiche ausgebaut wird.  Am Ende der Gärung mit Maische wird der Sangiovese für 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut. Während des Reifeprozesses werden die Weine zwei Mal umgefüllt und nur wenige Tage vor ihrer Abfüllung in Flaschen vermischt.

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